Dimanche, 14 octobre – Il y a neuf mois, j’ai commencé à travailler pour une des plus grandes entreprises de production de chocolat premium. Même si je ne suis pas en contact direct avec la chaîne de production, j’ai tout de même la chance de pouvoir déguster plein de nouveaux produits et d’en ramener certains à la maison. Et au milieu de la semaine, en me rendant à la cuisine, je tombe nez-à-nez avec des sacs de pépites de chocolat. Les bruits de couloir disent que ce sont les meilleures. Alors j’emporte un sachet avec moi à la maison. Dimanche: cookies! Je regarde sur internet plusieurs recettes et je tombe sur celle-ci. J’étais très sceptique à l’idée de mettre de la pâte de sésame, et il s’est avéré que c’était THE ingrédient à ne pas manquer. Les cookies ressortent croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur et l’intensité gustative du chocolat est à tomber! Je vous recommande d’acquérir un set de cuillères et tasses à mesurer (très bon marché chez IKEA par exemple) qui sont très utiles et pratiques pour ce genre de recette.

INGREDIENTS

(pour ~24 petits cookies)

1/2 tasse de pâte de sésame (tahini)
1 tasse de sucre de canne
1 oeuf moyen + 1 jaune d’oeuf moyen
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe d’eau
1 tasse de farine
3/4 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café sel
1 tasse de pépites de chocolat (Ghirardelli 60% cacao)

PREPARATION

Matériel: deux grands saladiers, cuillère en bois, set de tasses et cuillères à mesurer, cuillère à café

Temps: 15 minutes / cuisson: 8 minutes

• Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de cuisson du four avec une feuille de papier sulfurisé.
• Dans un grand saladier, mélanger la pâte de sésame et le sucre de canne à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter l’oeuf et le jaune d’oeuf et mélanger bien. Ajouter l’extrait de vanille et l’eau, et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien intégrés. Mettre de côté.

• Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la levure chimique.

• Ajouter les ingrédients secs dans le saladier de la première préparation et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau. La pâte ainsi obtenue doit être épaisse et collante.

• A l’aide d’une petite cuillère, former des boules de pâte et les placer sur la plaque du four. Bien les écarter, car la pâte va s’étaler à la cuisson. Pour une plaque de cuisson, compter 12 boules de pâte. Faire cuire pendant 8 minutes.

• Laisser refroidir les cookies quelques minutes avant de les mettre sur une assiette.

Bonne dégustation!